[约公元九一三年前后在世]字不详，陇西（今甘肃）人，牛峤之侄。生卒年均不详，约梁太祖乾化中前后在世。仕蜀为翰林学士，御史中丞。同光三年（公元九二五年），蜀亡，降于后唐。明宗拜为雍州节度副使。花间词称牛学士，希济所作词，今存十四首，（见唐五代词）均清新自然，无雕琢气。今有王国维辑《牛中丞词》一卷。
牛希济以词著名。今存其词14首，收于《花间集》及《唐五代词》。他和牛峤虽是侄叔，词的内容也多写相思离别，但风格却不相同。峤词艳丽，希济则尚自然，近于韦庄。其名篇〔临江仙〕咏巫山十二峰，下阕写道：“一自楚王惊梦断,人间无路相逢,至今云雨带愁容。月斜江上，征棹动晨钟。”清词绵丽，凭吊凄怆，历来称道。《生查子》“春山烟欲收”,写情人清晨恋别,“记得绿罗裙，处处怜芳草”，含蓄情长，传为名句。他如〔临江仙〕“洞庭波浪飐晴天”、〔酒泉子〕“枕转簟凉”等，都清新少雕琢；〔生查子〕“新月曲如眉”更具有民歌风味。其事迹见《十国春秋·前蜀》。
有事九龙庙，洁斋梵王祠。玉箫何时绝，碧树空凉飔。
吏散埃壒息，月高庭宇宜。重城肃穆闭，涧水潺湲时。
人稀夜复闲，虑静境亦随。缅怀断鳌足，凝想乘鸾姿。
朱明盛农节，膏泽方愆期。瞻言五灵瑞，能救百谷萎。
咿喔晨鸡鸣，阑干斗柄垂。修容谒神像，注意陈正词。
惊飙起泓泉，若调雷雨师。黑烟耸鳞甲，洒液如棼丝。
丰隆震天衢，列缺挥火旗。炎空忽凄紧，高溜悬绠縻。
生物已滂沛，湿云稍离披。丹霞启南陆，白水含东菑。
熙熙飞走适，蔼蔼草树滋。浮光动宫观，远思盈川坻。
吴公敏于政，谢守工为诗。商山有病客，言贺舒庞眉。
