○饼
《释名》曰:饼,并也,溲麦使合并也。胡饼,作之大漫汗,亦言以胡麻着上也。蒸饼、汤饼、体饼之属,皆随形而名之也。
《汉书》曰:宣帝微时,每买饼,所从买家辄大售,亦以自怪。
《续汉书》曰:灵帝好胡饼,京师皆食胡饼,后董卓拥胡兵破京师之应。
《东观汉记》曰:光武问弟五伦曰:"闻卿为市掾,人有遗卿母一笥饼,卿从外来见之,夺母笥,探口中饼出,有之乎?"伦对曰:"实无此。众人以臣愚蔽,故为出此言耳。"
《英雄记》曰:李叔节与弟进先共在乘氏城中,吕布诣乘氏城下。叔节从城中出诣布,进先不肯出。为叔节杀数头肥牛,提数十石酒,作万枚胡饼,先持劳客。
《魏志》曰:汉末,赵歧避难逃之河间,不知姓字。又转诣北海,着絮巾裤,常於市中贩胡饼。孙宾硕时年二十馀,乘犊车将骑入市,观见歧,疑其非常人也,因问之:"自有饼耶?"歧曰:"贩之。"宾硕曰:"买几钱?卖几钱?"歧曰:"买三十,卖亦三十。"宾硕曰:"视处士之望,非买饼者,殆有故。"乃开车后户,顾所将两骑,令下马扶上之。时歧以为是唐氏耳目也,甚怖,面失色。宾硕闭后户,下前檐,谓之曰:"视处士状貌,既非贩饼者,如今面色变动,即不有重怨,则当亡命。我,北海孙宾硕,阖门百口,又有百岁老母在堂,势能相度者也,终不相负,必语我以实。"歧乃具告之。宾硕遂载歧以驱归。
又曰:严翰,字公仲,学问特善《春秋公羊》。司隶锺繇不好《公羊》而好《左氏》,谓"左氏"为太官。而谓"公羊"为卖饼家。
又曰:卢毓为吏部尚书。时举中书郎,诏曰:"得其人与不,在卢生耳。选举莫取有名,名如画地作饼,不可啖也。"
《魏略》曰:丁斐封列侯,坐免官。后太祖啁曰:"斐,文侯印绶何在?"斐对曰:"以易饼。"太祖大笑。
《晋书》曰:何曾性奢豪,务在华侈。帏帐车服,穷极绮丽;厨膳滋味,过於王者。每燕见,不食太官所设,帝辄命取。其食蒸饼,上不坼作十字不食。
王隐《晋书》曰:王长文,州辟别驾,阳狂不诣。举州追求,乃於成都市,见蹲地啮胡饼。
又曰:王羲之幼有风操。郗虞卿闻王氏诸子皆俊,令使选婿。诸子皆饰容以待客,羲之独坦腹东床,啮胡饼,神色自若。使具以告,虞卿曰:"此真吾子婿也。"问谁,果是逸少,乃妻之。
《晋阳秋》曰:惠帝崩,由食饼也。
又曰:王欢耽学贫窭,或人惠蒸饼一轴,以充一日。妻子常有菜色。
《宋书》曰:王悦之为吏部郎。邻省有会同者,遗悦之饼一瓯,辞不受,曰:"此费诚小,然少来,不愿当之。"
肖子显《齐书》曰:永明九年正月,诏太庙四时祭荐宣皇帝面起饼。
又曰:何戢为司徒左长史。太祖为领事,与戢来往,数置欢宴,上好水引饼。戢令妇女躬自执事,以设上焉。
《梁书》曰:武帝尝设大臣饼,蔡樽在坐,帝频呼其姓名,樽竟不答,食饼如故。帝觉其负气,乃改唤蔡尚书,樽始放箸执笏曰:"惟。"帝曰:"卿向聋,今何聪?"对曰:"臣预为右武,且职在纳言,陛下不应以名垂唤。"帝有惭色。
《赵录》曰:石勒讳胡,胡物皆改名。胡饼曰搏炉,石虎改曰麻饼。
又曰:石虎好食蒸饼,常以幹枣、胡桃瓤为心,蒸之使坼裂方食。及为冉闵所篡幽废,思不裂者不可得。
《后魏书》曰:胡叟不治产业,常苦饥贫,能不以为耻。养子字螟蛉,以自结。常作布囊,容三、四斛,饮啖醉饱,便盛肉饼以付螟蛉。见车马荣华者,视之蔑如也。
《北齐书》曰:厙狄连,冬至日亲表称贺。其妻为设豆饼,连问:"此豆饼何处得来?"妻对曰:"於食中减。"连大怒。
《后周书》曰:樊深以父遇害,因避难,坠岩伤足,绝食再宿,后遇得一箪饼,饮食之。然念继母年老患痺,咸免虏掠,乃弗食。夜中,匍匐寻觅。母过,得相见,因以馈母。还,复遁去。改易姓名,游学於汾、晋之间。
《唐书》曰:僧万回,阌乡人也。恢谐以狂,发言屡中。其兄戍边五载,母思之。万回年幼,请诣兄所,策竹马去。经归而返,白母曰:"兄还,请办饼,更往迎之。"数日,持补而至,母发补,乃戍子衣也。寻而子至,母大惊。
《范子》曰:饼出三辅。
《墨子》曰:鲁阳文君云:"有人於此牧羊,刍豢不可胜食也。见人作饼,即还然窃之;楚四境之田,芜广不可胜辟,见宋、郑之门邑,则还然窃之。与彼异乎?"
《抱朴子》曰:莽之世,卖饼小人皆得等级,斗筲之徒兼金累紫;杨子云确然忠贞之节形矣。
《三辅旧事》曰:太上皇不乐关中,高祖徙丰沛屠儿、沽酒、卖饼、商人,立为新丰县。故一县多小人。
《李固别传》曰:质帝暴得疾,云食煮饼腹中闷,遂崩。
蔡质《汉官仪》曰:尚书郎直,太官供饼饵五熟。
《玄晏春秋》曰:卫伦过予而燕,论及於味。伦称侍中刘子杨食饼知盐生,精味之至也,予曰:"昔师旷识劳薪、易牙别淄渑,子杨之妙,抑末乎?"伦曰:"晋旷、齐牙,古之精也;魏之子杨,今之妙也。子何间焉?"
《语林》曰:何平叔面绝白,魏文帝疑其着粉。正夏月唤来,与热汤饼,大汗出,随以朱衣自拭,色转皎然。
《幽明录》曰:姚泓叔父大将军绍总司戎政,召胡僧,问以休咎。僧乃以面为大胡饼形,径一丈,僧坐其上,先食正西,次食正北,次食正南,所馀卷而吞之讫,便起去,了无所言。是岁五月,杨盛大破姚军於清水。九月,晋师北讨,扫定颎、洛。明年,遂席卷酆镐,生禽泓焉。
葛洪《神仙传》曰:壶公者,从远方来卖药,常悬一壶於坐上,每日入后,跳入壶中。市掾费长房於楼上见之,知非常人也,身为扫除,并进饼。公令长房共跳入壶,但见楼观五色,重门阁道,侍者数十人。
《京兆旧事》曰:萧彪为巴郡守。父老,归供养。父嗜饼,从至市,立车,下自进之。
《廷尉决事》曰:廷尉上士张柱私卖饼,为兰台令史所见。
《方言》曰:饼谓之饨,(徒昆切。)或谓之餦,(音张。)或谓之馄。(音混。)
《说文》曰:饼,面餈也。
《杂五行书》曰:十月亥日食饼,令人无病。《食经》有髓饼法,以髓脂合和面。
崔寔《四民月令》曰:五月距立秋,无食煮饼及水溲饼。(夏月饮水时,此二饼得水即冷坚不消,不幸便为食作伤寒矣。以饼置水中则渗;惟酒溲之,入则〈门东〉也。)
王郎《上刘纂等樗蒲》曰:左中郎乐林得纂面肉,共啖汤饼。
缪袭《祭仪》曰:夏祀以蒸饼。
卢谌《祭法》曰:四时祠用曼头、餲饼、体牢。凡夏祠别用乳饼。冬祠用白环饼。(荀氏《四时列馔注》曰:夏祠以薄液代曼头。)
徐畅《祭记》曰:旧五月麦熟,荐新麦,作起漱白饼。
《明皇杂录》曰:武惠妃生日,上与诸公主按舞於万岁楼下。上乘步辇,从复道窥见卫士食毕以饼饵弃水窦中。上大怒,命高力士杖杀之。上方震怒,左右莫敢言者。宁王从容谓上曰:"从复道窥见获卫士之过而杀之,恐人臣不能自安,又失大体。陛下志在勤俭爱物,恶物弃於地;奈何性命至重,重於残飧者乎?"上蹶然大悟,遽命赦之。
《荆楚岁时记》曰:六月伏日,并作汤饼,名为辟恶。
《时镜新书》曰:四月八日,长沙市肆之人无子者供寺阁下羊肉薄饼,结愿以乞儿,往往有验。
束皙《饼赋》曰:《礼》仲春之月,天子食麦,而朝事之笾,煮麦为面。《内则》诸馔不说饼。然则虽云食麦,而未有饼。饼之作也,其来近矣。若夫安乾、粔籹之伦,纠耳、狗后之属,钮带、案成,餢飳、髓烛,或名生於里巷,或法出乎殊俗。三春之初,阴阳交际,寒气既消,温不至热。于时享宴,则曼头宜设。吴回司方,纯阳布畅,服饰饮冰,随阴而凉,此时为饼,莫若薄壮。商风既厉,大火西移,鸟兽氄毛,树木疏枝,肴馔尚温,则起溲可施。玄冬猛寒,清晨之会,涕冻鼻中,霜成口外,充虚解战,汤饼为最。尔乃重罗之麮,(丘与切。)尘飞雪白,胶粘〈黍刃〉筋,膏溔柔泽。肉则羊膀豕胁,脂肤相半,脔若蜿首,珠连砾散,姜株葱本,莑(音封)缕切判,锉末椒兰,是洒是畔。和盐漉鼓,揽合樛乱。於是火盛汤涌,猛气蒸作,攘衣振服,握搦拊搏,面弥离於指端,手萦回而交错,纷纷馺馺,星分雹落。笼无逆肉,饼无流面,妹媮咧敕,薄而不绽。巂巂和和,〈月襄〉色外见,柔如春绵,白若秋练,气勃郁以扬布,香飞散而远遍。行人失涎於下风,童仆空爵而斜盼,擎器者砥唇,立侍者千咽。尔乃换增,濯以玄醢,钞以象著,曳要虎丈,叩膝遍据,盘案财投而辄尽,庖人参潭而促遽。手未及换,增礼复至,唇齿既调,口咽利,三笼之后,转更有次。
庾阐《恶饼赋序》曰:范子常者造余宿,臛鸡为饼,迟御之情甚虚,奇嘉之味不实,聊作《恶饼赋》以释之。
弘君举《食檄》曰:催厨人作茶饼,熬油煎葱,例茶以绢,当用轻羽,拂取飞面,刚软中适,然后水引。细如委綖,白如秋练,羹杯半在,财得一咽,十杯之后,颜解体润。
梁吴均《饼说》曰:宋公至长安,得姚泓时故太官承程季者,了了人也。公曰:"今日之食,何者最先?"季曰:"仲秋御景,离蝉欲静,变变晓风,凄凄夜冷。臣当此时,惟能说饼。"公曰:"善。"贾怂称曰:"安定噎鸠之麦,雒阳董德之磨,河东长若之葱,陇西舐背之犊,枹(音夫。)罕赤耻之羊,张掖北门之鼓。燃以银屑,煎以银铫,洞庭负霜之橘,仇池车带之椒,调以济北之盐,剉以新丰之鸡,细如华山玉屑,白如梁甫银渥,既闻香而口闷,亦见色而心迷。"公曰:"善!"
○糗糒
《书》曰:峙乃糗粮,亡敢弗逐。(峙,具。糗,熬稻也。)
《仪礼》曰:四笾:枣、糗、粟、脯。
《左传》曰:陈辕颇赋封田以嫁公女,以为己大器。公逐之,出奔郑。道渴,其族辕咺进稻醴、粱糗、腶脯焉。曰:"何其给也?"曰:"器成而具。"
《公羊》曰:公出奔齐,国子执壶浆曰:"敢致糗从者。"公稽首以衽受。
《说文》曰:糒,乾食也。糗,熬米麦也。(去九切。)
《释名》曰:糗,龋也,饭而磨散之,使龋碎也。餱,候也,候人饥者以餐之。
《汉书》曰:李陵击匈奴,兵败,令军士人持二升糒、一片冰相待。
《东观汉记》曰:严尤击江贼,世祖奉糗一斛、脯三十朐。
又曰:隗嚣且病,饿,出城餐糗糒,腹张,悉愤而死也。
又曰:张禹巡行守,舍止大树下,食糒、幹饭屑,饮水而已。后年贫,人来归者千馀户。
又曰:贺玄,字文弘,为九江太守。行县赍持幹糒,但就温汤而已。
谢承《后汉书》曰:沈景为河间相,恒食幹糒。
《后汉书》曰:赵孝兄礼为饿贼所得。孝闻之,即自缚诣贼曰:"礼久饿羸瘦,不如孝肥饱。"贼大惊,并放之,谓曰:"可且归,更持米糒来。"孝求不能得,复往报贼,愿就烹。众异之,遂不害。乡党服其义。
《魏略》曰:寒贫者本姓石。后还长安,车骑将军郭淮以意气呼之,问其所欲,亦不肯言。淮因与脯糒及衣,财取脯一朐、糒一升而止。
《唐书》曰:黄巢将逼三辅,僖宗出幸,途无供顿,卫军不得食。张浚谓汉阴令李康曰:"公可为糗饵,以供行在。"康乃鸠集骡乘,分道进饔糗。
《列女传》曰:勾践伐吴,有献一囊糒者。王以赐军士,甘不逾嗌,而战自十倍。
《孟子》:舜之饭糗茹草也,若将终身焉。
《玄晏春秋》曰:卫伦过予而燕,论及於味,命仆取糗以进予。予尝之,曰:"吾知之矣。麦,其主者也;有李、柰、杏味。三果不同,予焉得兼之?"伦曰:"吾之将来,家实多果。杏时将发,故糅之以杏汁;李、柰时发,又糅之以李、柰汁。故有三果之味也。"
《物理论》曰:吕子义,清贤之士也。思之宜往存省,怀幹糒而往。主人盛为馔食,乃出怀中糒,求冷水一杯而食之。
《楚辞·九章》曰:播江离与滋菊兮,愿春日以为糗芳。
崔寔《四民月令》曰:四月可作枣糒。
○饵粢
《周礼》曰:羞笾之实,糗饵、粉粢。(郑玄曰:二物皆粉稻米、黍米所为也。合蒸曰饵,饼之曰餈。糗者,捣粉,熬大豆为饵,餈之粘着以粉之也。饵言糗,餈言粉,互相明也。)
《广雅》曰:铎、饣齐,饵也。
《方言》曰:饵谓之饣恙,(音恙。)或谓之粢,或谓之饣令,(音铃。)或谓之餣,(乌业切。)或谓之饣元(音原。)。
《说文》曰:饵,粉饼也。餈,稻饼也。
《释名》曰:饵,而也,相黏则也。兖豫曰溏浃,(或作洟。)就形之名也。餈,渍也,蒸糁屑,使相润渍饼之也。
《韵集》曰:餹、饣弟,饵也。
《东观汉记》曰:樊毕,字仲华。世祖尝於新野坐文书见拘,时毕为市吏,馈饵一笥,上德之。建武初,拜河东都尉,引见云台,上啁毕曰:"一笥饵,得都尉,何如?"
《风俗通》曰:汝阳彭氏墓近大道,有一石人。田家老母到市买数片饵以归,过阴墓树下,以饵着石人头,忽去而忘之。行道人见饵,怪问之,或人调云:"此石人有神,能治病。病愈者以饵来谢之。"转以相语云:"头痛者,磨石人头;腹痛者,磨石人腹。"遂千里来就,号曰贤君,如此数年。前饵母闻之,为人说之,乃无复往者。
《梁书》曰:朱异好饮食滋味声色之娱,子鹅炮鳅不辍於口。虽朝谒,从车中必赍饴饵。
○粔籹(上巨下汝)
《通俗文》曰:于纟争者谓之粔籹。
《杂字解诂》曰:粔籹,膏环也。
《异苑》曰:张骥,永初中於都丧亡。司马茂往哭之,见骥凭几而坐,以箸刺粔籹食之。
《楚辞·招魂》曰:粔籹、蜜饵。(言以蜜和米面,熬作粔籹,捣黍作饵。)
○寒具
《周礼》曰:朝事之笾。(郑司农云:朝事,谓清朝未食,先进寒具口实之笾。)
《通俗文》曰:寒具谓之餲。(音曷。)
桓谭《新论》曰:孔子,匹夫耳,而〈目卓〉然名著。至其冢墓,高者牛羊鸡豚而祭之,下及酒脯、寒具,致敬而去。
《张逸遗令》曰:闭口寒具不得入。
天部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五时序部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八 卷十九 卷二十地部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八 卷十九 卷二十 卷二十一 卷二十二 卷二十三 卷二十四 卷二十五 卷二十六 卷二十七 卷二十八 卷二十九 卷三十 卷三十一 卷三十二 卷三十三 卷三十四 卷三十五 卷三十六 卷三十七 卷三十八 卷三十九 卷四十皇王部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八 卷十九 卷二十 卷二十一 卷二十二 卷二十三 卷二十四 卷二十五 卷二十六 卷二十七 卷二十八 卷二十九 卷三十 卷三十一 卷三十二 卷三十三 卷三十四 卷三十五 卷三十六 卷三十七 卷三十八 卷三十九 卷四十 卷四十一偏霸部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八皇亲部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八 卷十九 卷二十周郡部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八居处部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八 卷十九 卷二十 卷二十一 卷二十二 卷二十三 卷二十四 卷二十五封建部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五职官部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八 卷十九 卷二十 卷二十一 卷二十二 卷二十三 卷二十四 卷二十五 卷二十六 卷二十七 卷二十八 卷二十九 卷三十 卷三十一 卷三十二 卷三十三 卷三十四 卷三十五 卷三十六 卷三十七 卷三十八 卷三十九 卷四十 卷四十一 卷四十二 卷四十三 卷四十四 卷四十五 卷四十六 卷四十七 卷四十八 卷四十九 卷五十 卷五十一 卷五十二 卷五十三 卷五十四 卷五十五 卷五十六 卷五十七 卷五十八 卷五十九 卷六十 卷六十一 卷六十二 卷六十三 卷六十四 卷六十五 卷六十六 卷六十七兵部
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卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一礼仪部
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卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八 卷十九 卷二十 卷二十一 卷二十二文部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八 卷十九 卷二十 卷二十一 卷二十二学部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三治道部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五刑法部
卷一 卷二 卷三 卷四 卷五 卷六 卷七 卷八 卷九 卷十 卷十一 卷十二 卷十三 卷十四 卷十五 卷十六 卷十七 卷十八释部
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